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牛踏紫云送吉福！（附历代名家画牛局部大图）

发表时间：2021-02-11 14:14

牛，许慎《说文解字》：事也，理也，像（两）角、头三，封，尾之形也。段玉裁注：“事也者，谓能事其事也，牛任耕也。理也者，谓大郤，道大窾”。

宋李唐牧牛图 61X63cm

牛在十二生肖中居次位，与十二地支配属“丑”，故一天十二时辰中的“丑时”——夜间一点至三点又“牛时”。

牛在农耕社会扮演者重要的角色，殷商甲骨文常见“犁”字，像牛牵引着犁头启土之形。在牛肩胛骨上刻写着丑字牛字的时代，不知道仰望星空的古人可曾在天上找到牛的形象。

宋代梅尧臣曾写《耕牛》：破领耕不休，何暇顾羸犊。夜归喘明月，朝出穿深谷。力虽穷田畴，肠未饱刍粟。稼收风雪时，又向寒坡牧。

牛在成语中也是广泛应用的，如：

牛鼎烹鸡：喻大材小用。《吕氏春秋•应言》:“白圭謂魏王曰:'市丘之鼎以烹雞，多洎之則淡而不可食，少洎之則焦而不熟。”《后汉书》八十下《边让传》蔡邕荐让表:“传曰:函牛之鼎以烹雞，多汁則淡而不可食，少汁則熬而不可熟。此言大器之于小用,固有所不宜也。”
牛不出头：谓午字，讥讽人的隐语。宋代范正敏《遯斋闲览•谐谑》“李安义者谒富人郑生，辞以出，安义于门上大書午字而去，或问其故,答曰:‘牛不出头耳。’”
牛角挂书：喻勤读。《新唐书•李密传》:“闻包恺在缑山，往从之。以蒲鞯乘牛，挂汉书一帙角上，行且读。越国公杨素适见于道，按辔蹑其后,曰:'何书生勤如此?’密识素，下拜。问所读,曰:'项羽传。’因舆语,奇之。”

牛人：古意为官名，《周礼•地官》之属。掌养国家公牛。明代河南一带称佃户为牛人。非今日“牛人”之意。

牛心炙：烤牛心。晋《王羲之傅》：“羲之幼讷于言; 人未之奇。年十三，尝谒周顗，顗察而异之。时重牛心炙，座客未噉, 顗先割啗羲之,于是始知名。”

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